Cocina

Las hamburguesas de avena son deliciosas en cualquier momento del día, especialmente cuando se intercalan entre capas de queso, cebolla en rodajas y lechuga para formar la hamburguesa. Descubre en este artículo para qué sirve la avena y por qué es un cereal imprescindible que debes tener en tu casa. Además, encontrarás una deliciosa receta que incluye avena y verduras como parte de los ingredientes. 

Beneficios de la avena

La avena es rica en fibra soluble, ayuda a reducir el colesterol y disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.⁽¹⁾  Además, de acuerdo a un informe de la Fundación Española de la Nutrición (FEN)⁽²⁾:

“La avena es fuente de proteínas de bajo coste y posee un alto contenido en fibra. En cuanto a los micronutrientes, la avena posee un alto contenido en hierro, magnesio, zinc, fósforo, tiamina (vitamina B1), vitamina B6 y folatos, además de ser fuente de potasio y vitamina E”.

Debido a su composición nutricional y presencia de compuestos no nutritivos/bioactivos, la avena es considerada beneficiosa nutricionalmente y puede ser utilizada para prevenir enfermedades y disminuir factores de riesgo de enfermedades crónicas.⁽²⁾

Receta de hamburguesa de avena

La mejor receta es la más simple, ¡y aquí está!

Tiempo de preparación: 1 hora

Rendimiento: 8 porciones

Ingredientes

• ●      1 cucharada de aceite de oliva
• ●      1⁄2 taza de cebolla finamente picada
• ●      1⁄4 taza de zanahoria rallada
• ●      1⁄4 taza de apio finamente picado
• ●      1⁄4 taza de güicoy rallado o 1/4 taza de calabaza
• ●      1 taza de arroz integral cocido
• ●      1 1⁄2 tazas de avena rápida
• ●      1⁄2 cucharadita de ajo en polvo
• ●      1⁄2 cucharadita de comino en polvo
• ●      1⁄2 vaso de agua
• ●      2 cucharadas de salsa de soya
• ●      Migas de pan, para cubrir las hamburguesas
  

Preparación

• ●      En una sartén mediana, mezclar la cebolla, la zanahoria, el apio y la calabaza con 1 cucharada de aceite de oliva. 
• ●      Luego, retirar del fuego y agregar y mezclar bien el arroz integral, la avena y los condimentos. En un tazón pequeño, combinar todos los ingredientes líquidos y vertirlos sobre la mezcla de arroz. Mezclar uniformemente todos los ingredientes juntos. 
• ●      Formar 8 hamburguesas de tamaño uniforme y cubrirlas con pan rallado, asegurándose de cubrir ambos lados. 
• ●      Colocar las hamburguesas en una bandeja para hornear que haya sido rociada con aceite antiadherente. 
• ●      Hornear en un horno a 190 °C durante 15 minutos. Luego, darle la vuelta a las hamburguesas, rociar la parte superior con aceite y hornear otros 20 minutos. 
• ●      Retirar del horno y dejar reposar durante 5 minutos. 
• ●      Servir con panes o con puré de papas y ensalada. ¡Disfrutar!

Ahora que ya sabes para qué sirve la avena, puedes empezar a incluirla en tu dieta alimenticia preparando esta deliciosa receta de hamburguesa. También, puedes cocinar  hamburguesas de carne e incluir la avena en su preparación.

Images

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References:

• Propiedades funcionales de la avena. Marilú Terrones. Nutricionista. Avena Quaker Latinoamérica.

https://www.iidenut.org/pdf_revista_tec_libre/Renut%204/RENUT%202008%20TEC_4_172-173.pdf

• Datos actuales sobre las propiedades nutricionales de la avena. Fundación Española de la Nutrición.

https://www.fen.org.es/storage/app/media/PUBLICACIONES%202017/INFORME%20AVENA_FEN_v2_2017__AvenaFEN2017_ok%201.pdf

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